Data dodanie | 8 marca 2014
Kuchnia meksykańska jest ogromnie zróżnicowana i nie bez przyczyny mówi się, że należy do najbardziej urozmaiconych na świecie.
Kuchnia meksykańska jest ogromnie zróżnicowana i nie bez przyczyny mówi się, że należy do najbardziej urozmaiconych na świecie. Dlatego też szef kuchni Radisson Blu Hotel Kraków postawił na dania kuchni meksykańskiej tworząc kolejną odsłonę bufetu Surf&Turf.
W marcu bufet Surf&Turf w restauracji Milk&Co krakowskiego hotelu Radisson Blu obfitował będzie w najsmaczniejsze meksykańskie dania. Dla wielu znakiem szczególnym kuchni tego kraju są dania przygotowywane z dodatkiem ostrych papryk, zwanych chili. - Może nie każdy wie, że dodając do potrawy chili, tak na prawdę dodajemy jedną z jej 10 znanych odmian. Może to być np jalapeno, tabasco, pieprz cayenne, który także jest ostrą papryką, czy nieco rzadziej najostrzejsza na świecie – Trinidad Scorpion Butch T – mówi Stanisław Bobowski, szef kuchni Radisson Blu Hotel Kraków.
Kuchnia meksykańska postrzegana jest przez pryzmat tylko kilku potraw, które znamy w Polsce jak burrito, tortilla, nachosy i dodatki jak salsa czy guacamole. Jednak tradycyjna kuchnia meksykańska to coś więcej – to dania mięsne jak również potrawy z ryb i owoców morza, z dodatkiem kukurydzy, pomidorów i roślin strączkowych. Dania te są nie tylko bardzo zdrowe, głęboko aromatyczne, zróżnicowane ale potrafią być również łagodne. Dzięki współpracy z fantastyczna Szef Kuchni z Meksyku – Isabel Balderas oraz pochodzącym z Meksyku tutejszym Restaurant Supervisorem Ivanem Garcia, w Marcu w ramach bufetu Surf&Turf zostanie zaprezentowana najprawdziwsza tradycyjna kuchnia tego kraju, bez naleciałości w postaci „tex-mex”.
Isabel Balderas, szef kuchni, która w krakowskim Radissonie wyczaruje tradycyjne meksykańskie potrawy, w tym również te nieczęsto spotykane w Polsce połączenia smakowe, urodziła się i dorastała w Meksyku. -Chciałabym zaprezentować Krakowianom jak najwięcej świeżych i prawdziwych smaków mojego kraju – na przykład popularne guacamole, które jednak przygotowane na miejscu ze świeżego awokado smakuje zupełnie inaczej. Na żywo na teppanyaki będziemy piec tradycyjne meksykańskie tacos, a także według oryginalnych przepisów placki z masy kukurydzianej. Nie zabraknie ensalady, ceviche, tamales, tacos i wspaniałych sals – mówi Balderas.
Jak dodaje Ivan Garcia, Restaurant Supervisor w Radison Blu Hotel Kraków: - Serwowana przez nas kuchnia meksykańska przygotowywana jest z oryginalnych produktów i wedłu tradycyjnych receptur, co ciekawe – niektóre przepisy są pochodną nawet receptur stosowanych jeszcze przed kolonizacją. Na stole znajdą się dania regionalne z całego kraju: do północy po południe – od Pueblo do Guerrero.
Meksykański bufet Surf&Turf serwowany jest w restauracji Milk&Co w każdy czwartek, piątek i sobotę lutego od godziny 18:00 do 23:00. Obowiązuje nielimitowana konsumpcja wszystkich dań bufetowych, a także wina piwa i wody. Dla gości hotel udostępnia bezpłatny parking. Ciekawostką jest oferta dla osób z meksykańskim paszportem, które mogą liczyć na 10procentową zniżkę.